La pâte à tartiner au chocolat évoque toujours l’enfance. Cependant, à l’ère des produits industriels débordants de sucre, d’huile de palme et autres ingrédients, elle n’a plus aucune valeur nutritive. Si vous ne la préparez pas à la maison, avec peu d’ingrédients -du chocolat à forte teneur de cacao et des fruits secs grillés- et en ajoutant la quantité indispensable de sucre (ou aucun sucre si cela n’est pas nécessaire. Cela dépendra de la teneur en cacao du chocolat et du goût de chacun).
Ingrédients
- 200 g de noisettes grillées sans leur peau
- 200 g de chocolat noir (à partir de 50 % de cacao)
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale douce (tournesol, cacahouète, avocat ou noisette (15 g))
- Si vous le souhaitez (vous pouvez ajouter une pincée de cannelle, quelques gouttes d’essence de vanille ou de graines de vanille.)
Elaboration étape par étape
- Placer l’accessoire mélangeur dans le récipient. Ajouter 200 g de chocolat et une cuillère à soupe d’huile (15 g), programmer 3 minutes à 60 ºC, vitesse 1 et fermer.
- Ouvrir le Chefbot et vérifier que le chocolat a complètement fondu. S’il manque un peu, programmer 1 minute supplémentaire à 60 ºC, vitesse 1 et fermer.
- Ouvrir le Chefbot, retirer l’accessoire mélangeur, le chocolat ayant adhéré à la paroi avec la spatule et placer la lame. Ajouter 200 g de noisettes grillées sans leur peau et si vous le souhaitez, de la cannelle, de la vanille ou de l’essence de vanille. Programmer 1 minute vitesse 10 et fermer.
- Ouvrir le Chefbot et à l’aide de la spatule, pousser vers le fond les ingrédients ayant adhéré à la paroi. Programmer 45 secondes à vitesse 10 puis fermer.
- Répéter l’opération jusqu’à obtenir la texture désirée (elle sera toujours un peu plus terreuse qu’une crème à tartiner industrielle).