La focaccia est un plat traditionnel italien. Il s’agit d’une espèce de pain plat et moelleux, agrémenté d’épices, de sel et d’huile. À mi-chemin entre le pain et la pizza, la focaccia ne comporte pas de sauce tomate, contrairement à la pizza.
Cette focaccia est parfaite pour accompagner de nombreux plats ou pour préparer un sandwich, comme le font traditionnellement les Italiens.
Produits pour le préparer avec
Chefbot Touch
Chefbot Compact
Ingrédients
- Eau à température ambiante 240 ml
- Levure de boulanger 9 g
- Farine de force 400 g
- Sel 6 g
- Sucre brun ou panela 6 g
- Huile d’olive 13 ml
Elaboration étape par étape
- Dans un verre, mélanger la levure de boulanger dans l’eau et laisser activer pendant 10 minutes.
- Une fois passées ces 10 minutes, ouvrir le Chefbot et placer la lame. Verser la farine de force, l’eau avec la levure, le sel, le sucre et 11 ml d’huile d’olive.
- Fermer le Chefbot et pétrir 2 minutes sur vitesse 1.
- Huiler un bol de taille moyenne avec 2 ml d’huile, soit l’équivalent d’une grande cuillère. Placer la pâte de la focaccia dans le bol, recouvrir avec un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant au moins une heure et demie, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffer ensuite le four à 170 ºC.
- Saupoudrer de farine la plaque du four, donner une forme ovale à la pâte de la focaccia et passer un rouleau sur le dessus de manière à l’aplatir.
- Former des trous à l’aide des doigts et disposer les ingrédients du topping, les tomates cherry et les olives. Répartir une cuillère d’huile d’olive sur la surface et saupoudrer de romarin, d’origan et de sel.
- Enfourner à 170 ºC pendant 35 minutes.
- Laisser refroidir et servir tiède. Il est possible de la conserver au réfrigérateur et de la passer au four avant de servir.