Juteuse, parfumée et pleine de saveur, cette carne mechada à la latino est un véritable plat réconfortant. La cuisson sous pression permet d’obtenir une viande incroyablement tendre en moins de temps, parfaite pour les plats mijotés, les arepas ou accompagnée de riz chaud.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 1 kg de bœuf à braiser (paleron, jarret ou poitrine)
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 tomates mûres ou 200 g de tomates concassées
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 feuille de laurier
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
Elaboration étape par étape
- Salez et poivrez la viande sur toutes ses faces.
- Sélectionnez le programme Fast Cook, ajoutez l’huile et faites dorer la viande avec l’oignon haché, les poivrons en lanières et l’ail.
- Annulez le programme, relâchez la pression et ouvrez le couvercle.
- Ajoutez les tomates, le cumin, le paprika, l’origan et la feuille de laurier.
- Fermez la cocotte et sélectionnez le programme Tendon en mode Soft. Lancez le programme.
- Une fois terminé, relâchez la pression et ouvrez le couvercle.
- Retirez la viande et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes.
- Remettez-la dans la cocotte et mélangez bien avec la sauce pour qu’elle s’imprègne de toutes les saveurs.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
