Moelleux, aérés et avec une croûte parfaite, ces bagels maison sont idéals pour le petit-déjeuner ou pour composer un brunch créatif. Une base délicieuse qui se prête à d’infinies combinaisons.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 95 g de yaourt grec
- 100 g de farine de blé
- 3 g de levure de boulanger
- Graines (ail, oignon, assaisonnements…)
- 1 œuf pour dorer
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1,5 l d’eau
Elaboration étape par étape
- Mélanger la farine avec la levure.
- Ajouter le yaourt et pétrir jusqu’à obtenir une pâte malléable.
- Former une boule, couvrir d’un linge et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud.
- Diviser ensuite la pâte en deux. Former chaque boule en forme de donut pour obtenir un bagel.
- Dans une casserole, porter l’eau avec le bicarbonate à ébullition.
- Laisser reposer les bagels 20 minutes sur une surface farinée, couverts d’un linge.
- Plonger ensuite les bagels dans l’eau bouillante, les retourner après 15 secondes, puis les sortir et les placer dans le panier de la friteuse à air.
- Badigeonner d’œuf et saupoudrer de graines.
- Programmer 7 minutes à 180 °C – et c’est prêt.