¿Sabías que puedes preparar un a tortilla francesa sin utilizar huevo? Esta receta es fácil y rápida de cocinar. Al utilizar tofu y harina de garbanzo, es una tortilla alta en proteínas y fácil de combinar. Puedes servirla con queso fundido, aguacate, espinacas, rúcula o tomates cherry. También es una buena opción para acompañar a unas tostadas o incluirla en un sándwich para llevar. Para que esta tortilla se cueza bien y no se rompa, debes ser paciente durante la cocción en la sartén y no intentar darle la vuelta antes de tiempo. Utiliza una espátula lo suficientemente grande y aceite de oliva virgen extra para hidratar la sartén.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 250 gr de tofu firme
- 80 gr de harina de garbanzo
- 180 ml de bebida de soja
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada para freir de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Escurre el tofu entre dos platos para retirar el exceso de agua.
- Corta el bloque de tofu en 4 trozos e introdúcelo en la Chefbot con el accesorio cuchilla.
- Añade el resto de los ingredientes.
- Programa 15 segundos a velocidad 6.
- Utiliza la espátula para bajar los restos de la masa de las paredes de la Chefbot. Vuelve a programar 15 segundos a velocidad 10.
- Debería quedar una masa espesa pero que se puede verter. Si está muy líquida, añade una cucharada de harina de garbanzo. Vuelve a triturar unos segundos si quedan grumos en la masa.
- Calienta una sartén antiadherente con aceite de oliva. Cuando esté caliente, vierte un tercio de la masa en el centro de la sartén y esparce el resto hacia los bordes con una espátula.
- Fríe a fuego medio, debe hacerse despacito. Pasados unos 3 minutos, verás que los bordes pueden despegarse. Utiliza una espátula de silicona para darle la vuelta con cuidado.
- Deja que se haga otros 2 o 3 minutos por el otro lado y repite lo mismo con el resto de la masa.
- Añade los acompañamientos que quieras a tu tortilla y caliéntala de nuevo en la sartén si lo crees necesario.