Esta sopa de col y garbanzos, tiene un riquísimo toque cítrico que la convierte en una sopa deliciosa, a pesar de estar elaborada a base de verduras. Su ingrediente principal es la col, una hortaliza muy rica en fibra, que contiene pocas calorías, pero que nos aporta una buena dosis de vitaminas y minerales. Su temporada empieza con el frío y es por lo tanto, perfecta para reconfortarnos y templar el cuerpo a la hora de comer o de cenar.
Es perfecto para templar el cuerpo en un día frío, ya que nos reconfortará tanto en la comida como en la cena
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- col (250g)
- tomates pelados (350g)
- 1 cebolla (250g)
- aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
- 1 rama de apio (60g)
- zanahorias (150g)
- orégano ( 1 cucharadita)
- tomillo (1 cucharadita)
- concentrado de tomate (2 cucharadas)
- azúcar panela o de coco (1 y 1/2 cucharaditas)
- caldo vegetal ( 1 litro)
- canela molida ( ¼ cucharadita)
- piel de limón rallada ( 2 cucharaditas)
- garbanzos cocidos ( 200g)
Elaboración paso a paso
- Seleccionar la báscula y pesar la col requerida. Luego retirarla y cortarla en trozos que quepan por la boca del procesador.
- Poner el accesorio laminador en el recipiente y cerrar con la tapa correspondiente.
- Seleccionar “procesador de alimentos” y programar 1 minuto V5. Ir echando la col cortada y empujar con el tapón para que vaya bajando. Cuando esté toda, detener el programa, abrir la tapa y echar el contenido en un bol, reservándolo para más tarde.
- Poner el accesorio cuchillas, seleccionar báscula y echar la cantidad requerida de tomates pelados y sin el pedúnculo. Cerrar la tapa y programar V8 10s. Retirar y reservar en un bol. Limpiar un poco el recipiente.
- Con las cuchillas puestas echar la cebolla partida en cuartos, tapar y seleccionar V6 10s.
- Abrir la tapa, y bajar los restos de las paredes con la espátula. Echar el aceite, cerrar la tapa y programar 110ºC 7 min. V1.
- Abrir la tapa y echar la rama de apio partido en 2 o 3 trozos y las zanahorias peladas y partidas en 2 o 3 trozos también. Volver a tapar y seleccionar 15s V6.
- Abrir la tapa, bajar los restos con la espátula y sustituir las cuchillas por el accesorio removedor. Añadir el orégano, el tomillo, la canela, el tomate concentrado y el que se ha triturado previamente, el azúcar, la col previamente procesada y el caldo.
- Cerrar la tapa y programar 105ºC 30 min. V1.
- Abrir la tapa con cuidado, echar los garbanzos y 1 cucharadita de la piel de limón rallada fina. Cerrar la tapa y programar 100ºC 1 min y 30s V2 .
- Servir con el resto de cáscara de limón rallada encima de cada plato y eneldo fresco.