El lomo a la sal es una forma ideal de cocinar el lomo, queda jugoso, es sencillo y se puede acompañar con cualquier salsa o guarnición. Recomiendo cortarlo en finas lonchas y acompañarlo de una salsa, como por ejemplo una salsa de mostaza. El tiempo de cocción puede variar en función del tamaño del lomo.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Lomo de cerdo 1,3 kg.
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Vino blanco 2 cucharadas
- Pimentón 1 cucharada de postre
- Tomillo 1 cucharada de postre
- Romero 1 cucharada de postre
- Ajo en polvo 1 cucharada de postre
- Comino ½ cucharada de postre
- Sal gorda para hornear 4 kg
Elaboración paso a paso
- Mezclar el aceite de oliva, el vino blanco, el pimentón, el comino, el tomillo, el romero y el ajo en polvo.
- Untar el lomo con la mezcla por todas partes y cubrir con papel film.
- Dejar marinar el lomo en la nevera durante al menos 2 horas.
- Cubrir la bandeja para cesta de vapor con abundante sal gorda, poner encima el lomo (sin el papel film) y cubrir con abundante sal gorda asegurándonos de que queda bien cubierto.
- Llenar el vaso de la Chefbot con 1 litro y medio de agua.
- Colocar la cesta de vapor en su lugar.
- Cocinar en la función vapor durante 40 minutos.