El ramen es uno de los platos más reconfortantes y completos que existen. Una mezcla de caldo con mucho sabor, ingredientes frescos y fideos japoneses. Esta versión picante y vegana es perfecta para disfrutar como plato principal ya que es bastante saciante.
Se le puede añadir un huevo hervido y otras clases de verduras asadas. Si no te gusta demasiado el picante, sustituye el pimentón picante por pimentón dulce o paprika y obtendrás un resultado igual de sabroso.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 250 gr de fideos orientales
- 1,5 litros de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 200 gr de tempeh de soja
- 250 gr de boniato
- 250 gr de berenjena
- 2 ramas de cebollino
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de sésamo o de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- Mirin (opcional)
Elaboración paso a paso
- Antes de empezar, puedes macerar el tempeh de soja en salsa de soja o tamari y ajo en polvo. Simplemente deja el tempeh remojando en esta salsa en un plato hondo mientras cocinas el resto de los ingredientes.
- Para preparar el caldo, introducir el accesorio removedor en la Chefbot.
- Añadir 1 litro y medio de caldo de verduras o 1 litro y medio de agua con un brick de concentrado de caldo de verduras.
- Anadir también la pasta de miso, la salsa de soja, el jengibre, el pimentón, el ajo en polvo, el aceite de sésamo u oliva y el mirin.
- Programar 10 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.
- Mientras se prepara el caldo, lavar y cortar la berenjena y el boniato en rodajas finas para hacerlos a la plancha.
- Calienta una sartén grande o una parrilla con un poco de aceite de oliva y fríe las verduras a fuego medio/alto, dándoles la vuelta regularmente para que no se quemen.
- Cuando estén las verduras doraditas, haz lo mismo con el tempeh. Debe quedar algo tostadito por fuera.
- Por último, cuece los fideos en otra olla con abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante (suelen ser unos 5 minutos). A diferencia de otros tipos de sopa, los fideos para ramen se hierven por separado al caldo. No se deben aclarar en agua los fideos una vez estén hervidos. Simplemente se escurren y se sirven con el caldo.
- Para servir cada ración, distribuye el caldo entre los boles, añade los fideos y por último las verduras y el tempeh.
- Como potenciador del sabor adicional, añadir unas ramas de cebollino picadas y algo más de pimentón por encima.