El cheese cake es un plato típico de la gastronomía americana. Pero esta versión no lleva horno y se toma fría. Lleva un topping de mermelada, que normalmente es de frutos rojos, pero por poder, la podéis hacer de lo que queráis. La forma de preparar la mermelada es la misma siempre, lo único que cambia es la fruta que se utilice.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
Para la base
- 100 g Galletas tipo María
- 50 g Mantequilla con sal
Para la tarta
- 250 g Queso fresco de untar
- 250 g Créme frâiche
- 50 g Azúcar blanco
- 5 placas de gelatina
Para la mermelada
- 200 g Fresas
- 75 g Azúcar
- Zumo de medio limón
Elaboración paso a paso
Para la base
- Colocamos el accesorio cuchilla en la Chefbot, metemos 100 gr de galletas y programamos 2 min. vel. 6. Se tienen que triturar bien.
- Derretimos los 50 gr de mantequilla en el microondas y los añadimos. Programamos 1 minuto velocidad 3
- Engrasamos con aceite ó mantequilla el interior de un molde de 22 cm de diámetro y vertemos la arenilla de las galletas y mantequilla. Lo aplastamos con la parte trasera de un vaso hasta que quede bien compactada y uniforme en la base del molde. Metemos el molde con la base de galleta en el frigorífico.
Para el relleno
- Lavamos el vaso y ponemos accesorio batidor. Metemos 250 gr de queso fresco, 250 gr de créme fraîche, 50 gr de azúcar y programamos 5 minutos a 55 grados velocidad 3.
- Mientras se bate ponemos en remojo en un bol con agua 5 placas de gelatina.
- Escurrimos con la mano las placas y las añadimos al preparado de queso y nata y programamos 2 minutos velocidad 2 sin temperatura.
- Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla dentro. Volvemos a introducirlo en el frigorífico durante 1 h.
Para la mermelada
- Lavamos el vaso, colocamos el accesorio cuchilla y metemos 200 gr de fresas limpias en mitades, 75 gr de azúcar y el zumo de medio limón. Dejamos macerar durante 1 hora.
- Programamos 45 minutos a 90º velocidad 1.
- Ponemos en remojo 2 placas de gelatina y cuando estén hidratadas (el tiempo os lo indica el fabricante en el embalaje), las escurrimos con la mano y las echamos en la mermelada de fresa que ya estará lista. Programamos 1 minuto velocidad 2.
- Sacamos el molde del frigorífico. El queso debería estar ya duro. Vertemos la mermelada de fresa y volvemos a meterlo en el frigo durante 12 h .