No hay nada como el sabor de unos pimientos rellenos, pero si los rellenamos con arroz con secreto, los tiernos y salsa de setas estaos elevando un plato muy popular y sencillo a un plato digno entre michelín, al menos la puerta de tu casa.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 🍚 Para los pimientos y el arroz:
- 6 pimientos italianos rojos
- 150 g Ajos tiernos
- 300 g Secreto ibérico
- 100 g Tomate maduro (1 unidad)
- 700 ml Caldo de verduras o de carne
- 300 g Arroz Bomba (Albufera o Senia)
- 45 ml Aceite de oliva virgen (3 cucharadas)
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 cucharada Pimentón dulce
- Sal al gusto
- 🍄🟫 Para la salsa:
- 130 g cebolla (1 ud)
- 250 g champiñones
- 200 ml leche evaporada
Instrucciones
- 🍄🟫Para la salsa:
- Poner el accesorio cuchillas en el vaso de la Chefbot, introducir la cebolla en cuartos, programar 6 segundos, velocidad 5 y cerrar
- Abrir la Chefbot, cambiar el accesorio cuchillas por el accesorio removedor, introducir los champiñones en cuartos, el aceite de oliva virgen extra, sal, programar 5 minutos a 110ºC, velocidad 1 y cerrar. Abrir la Chefbot, introducir la leche evaporada y programar 2 minutos a 110ºC, velocidad 1 y cerrar
- Abrir la Chefbot, cambiar paleta removedora po accesorio cuchillas y triturar 2 minutos a velocidad 7 y cerrar. Abrir la Chefbot y retirar la salsa con la ayuda de la espátula y reservar.
- 🍚 Para el arroz
- Poner el accesorio paleta removedora, añadir los ajos limpios y cortados en trozos de 2-3 cm de largo. Añadir los 45ml de aceite de oliva y un pellizco de sal, programar 7 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Añadir 300gr de secreto ibérico cortado en dados, programar 7 minutos a 120º, velocidad 1 y cerrar.
- Añadir 1 tomate rallado, programar 2 minutos a 120º, velocidad 1 y cerrar.
- Añadir 300gr de arroz, programar 2 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Añadir una cucharadita de pimentón, una cucharadita de perejil picado, y una pizca de sal. Programar 1 minuto a 120º, velocidad 1 y cerrar.
- Añadir 700ml de caldo previamente calentado. Programar 10 minutos a 100º, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, probar de sal, rectificar si es necesario.
- Una vez pasado el tiempo rellenar los pimientos con el arroz, con mucho cuidado de no quemarse y terminar de cocinar en el horno a 200 entre 30-45 minutos dependiendo del tamaño del pimiento.