La salsa de pesto rojo o rosso es una de las variantes del pesto, tiene su origen en el sur de Italia donde suelen añadir tomate al pesto. En esta receta, utilizaremos levadura de cerveza para dar ese toque de queso, si no queréis hacer la receta vegana, podéis añadir queso parmesano en su lugar. El pesto rojo es el acompañante perfecto para cualquier pasta.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 255 g tomates secos
- 40 g levadura de cerveza
- 70 g piñones
- 60 g albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 5 g sal
- 160 ml aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Abrir la Chefbot y colocar el accesorio cuchilla, añadir los tomates secos, la levadura de cerveza, los piñones, la albahaca fresca, el diente de ajo, la sal y el aceite de oliva.
- Cerrar nuestro robot y picar durante 30 segundos a velocidad 10.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula de mano lo que haya podido quedar pegado en las paredes, probar y rectificar de sal si es necesario.
- Cerrar el robot y picar durante 20 segundos a velocidad 10.
- Abrir la Chefbot y servir a temperatura ambiente, conservar en la nevera.