Estos bollitos, con una masa tipo brioche, son perfectos tanto para comer solos como para rellenar, en desayunos, meriendas, con rellenos dulces, salados….
¡¡De lo más versátil!!
En este caso los he decorado con azúcar granulado y almendras laminadas, pero puedes cambiarlo por semillas de sésamo, avellanas…o nada en absoluto, ¡están igualmente deliciosos!
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 2 Huevos L
- 90 g Azúcar
- 200 g Nata para montar 35% M.G.
- 50 g Zumo de naranja
- 5 g Levadura seca de panadero.
- 475 g Harina de fuerza
- 2 g Sal
- 1 Huevo para barnizar
- Almendra laminada para decorar al gusto
- Azúcar granulado para decorar al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner en el vaso de la ChefBot el accesorio cuchilla, añadir los huevos, el azúcar, la nata, el zumo de naranja y la levadura, programar 3 minutos a 37° velocidad 2 y cerrar.
- Abrir la ChefBot, añadir la harina tamizada y la sal, seleccionar el programa “Amasar” a velocidad 1 durante 4 minutos y cerrar la ChefBot.
- Abrir la ChefBot, volcar la masa sobre la encimera ligeramente engrasada y formar una bola con ella.
- Poner la masa en un bol engrasado, tapar con papel film y dejar reposar en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire hasta que doble volumen (aproximadamente una hora y media).
- Transcurrido este tiempo volcar la masa sobre la encimera ligeramente engrasada y eliminar el gas apretando ligeramente con los dedos.
- Dividir la masa en 8 porciones de 100 g aproximadamente y darles forma de bola haciéndolas rodar sobre si mismas.
- Forrar una bandeja del horno con papel de horno, dejando bastante separación entre ellos, para que puedan crecer al fermentar.
- Taparlos con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire hasta que doblen volumen (aproximadamente una hora).
- Precalentar el horno a 200°. Cuando los bollitos hayan doblado volumen, barnizar con el huevo batido y espolvorear con azúcar perlado y almendras laminadas.
- Hornear a 200°durante 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.