Este es ese tipo de plato que reconforta solo con olerlo. La carne se cocina lentamente hasta quedar tierna y jugosa, rodeada de una salsa hecha con cebolla y zanahoria que se vuelve profunda y ligeramente dulce. Ideal para servir sobre un puré suave y bien caliente.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 pieza de lomo de vaca (700–900 g)
- 3 cebollas en juliana
- 2 zanahorias en rodajas gruesas
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino tinto o blanco
- 200 ml de caldo
- 1 hoja de laurel
- Sal (pimienta y aceite de oliva)
- Puré de patatas para acompañar
Instrucciones
- Selecciona el modo "Fast cook" de la Pressure Cooker, añade aceite y procede a dorar el lomo por todos los lados. Este paso y los dos siguientes los llevaremos a cabo con la tapa abierta.
- Añade la cebolla, la zanahoria y el ajo y cocina 3–4 minutos.
- Incorpora el vino, el caldo y el laurel.
- Coloca la tapa de la olla de presión, cierra, selecciona el programa Meat a alta presión e inicia el programa.
- Una vez finalizado despresuriza, retira el lomo y deja reposar 10 minutos antes de servirlo.
- Si deseas una salsa más espesa, reduce 5 minutos más.
- Sirve la carne sobre el puré de patatas con la salsa por encima.
