El chili sin carne tiene su origen en México, es una sopa espesa y picante, los ingredientes principales son soja texturizada, chili o paprika y diferentes vegetales. Es un plato realmente sabroso, en esta receta he reducido un poco la cantidad de picante pero podéis añadir más chili en escamas para adaptar el picante a vuestro gusto.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 190 g cebolla roja
- 70 g pimiento rojo
- 95 g pimiento verde
- 85 g pimiento amarillo
- 180 g champiñones
- 50 ml aceite de oliva
- 2 cdta paprika o pimentón dulce
- 2 cdta orégano
- 1 cdta comino
- 1 cdta sal
- ½ cdta pimienta en polvo
- 1 cdta canela
- 1 cdta tomillo
- ½ cdta sal de ajo
- 200 g soja texturizada
- 100 g maíz cocido
- 550 g salsa de tomate
- 300 ml agua
- 400 g alubias rojas cocidas
- 200 g yogurt natural de soja
- 10 hojas de cilantro fresco
- 2 cda chili en escamas o chili picado
Elaboración paso a paso
- Abrir la Chefbot, colocar el accesorio cuchilla, añadir la cebolla roja cortada en pedazos, los pimientos cortados en pedazos y los champiñones picar 20 segundos a velocidad 6.
- Abrir la Chefbot, colocar el accesorio de paleta removedora, limpiar con la espátula de mano las paredes de la Chefbot. Añadir el aceite de oliva, la paprika o pimentón, el orégano, el comino, la sal, la pimienta, la canela, el tomillo y la sal de ajo, cocinar a fuego lento a 100ºC, durante 10 minutos a velocidad 1.
- Abrir la Chefbot, añadir la soja texturizada, 5 hojas de cilantro, el maíz, la salsa de tomate, el agua y las alubias rojas, cocinar a fuego lento a 100ºC durante 30 minutos a velocidad 1.
- Servir cada planto con un poco de yogurt, cilantro y escamas de chili.