Lomo de cerdo glaseado

Realizada por@lacucharazul
Esta receta de lomo es una forma fantástica de tener listas varias raciones de carne de una sola vez y con muy poco esfuerzo. Los ingredientes que se usan para su aderezo y posterior glaseado consiguen una superficie dorada y brillante que lo hace irresistible y permite que se mantenga más jugoso durante la cocción. En este caso se usa zumo de piña pero se puede sustituir por vino dulce. Como sugerencia acompañar con unas patatas gajo y una buena ensalada.
Raciones 2 personas
Tiempo de preparación1 d 12 min
Tiempo de cocinado30 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • Lomo de cerdo 1 trozo de unos 800g
  • Ajo 2 dientes
  • Pimentón 1 cucharadita
  • Orégano 1 cucharadita
  • Aceite de oliva 1 cucharada (15g)
  • Zumo de piña 50ml
  • Miel 20g
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Poner en un mortero dos ajos pelados junto con 1 cdta de pimentón dulce y 1 cdta de orégano, machacar. Embadurnar el lomo de cerdo con la mezcla anterior y dejar macerar durante unas horas, puede ser de un día para otro.
  • A la hora de cocinar precalentar la freidora de aire durante 5’ a 190ºC.
  • Poner el lomo en una bandeja apta para horno y embadurnar con una cucharada de aceite de oliva. Sal pimentar al gusto.
  • Sacar la sartén de la freidora de aire e introducir el lomo en la cesta, cerrar y programar durante 15’ a 190ºC.
  • Mientras tanto mezclar en un bol 50g de zumo de piña y 20g de miel.
  • Pasados los primeros 15’ abrir la freidora de aire y con cuidado de no quemarnos hacer cortes en la superficie del lomo. Pincelar la superficie del lomo con la mezcla de zumo y miel.
  • Meter de nuevo el lomo en la freidora de aire y cocinar durante 15’ más a 190ºC.
  • Durante este tiempo abrir la freidora cada 5’ y pincelar con la mezcla.
  • Una vez listo cortar en filetes y servir.

Cuéntanos qué te ha parecido la receta

  1. Pilar martinez says:

    Mui agradable

    1. Marina Author says:

      Nos alegra mucho que te guste 😊

      ¡Muchas Gracias!

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