La combinación coco y langostinos nos encantan, es una mezcla no muy usual pero realmente fabulosa. Los langostinos crujientes de coco y jengibre son ideales para rellenar un pan bao o simplemente para disfrutarlo como entrante. ¡Disfrútalos!
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Leche de coco 50 ml
- Jengibre fresco 1 trocito
- Lima zumo de 1 lima
- Langostinos 300 gr
- Sal una pizca
- Coco rallado 100 gr
- Panko o pan rallado grueso 100 gr
- Aove en spray una pizca
Elaboración paso a paso
- Añadir la leche de coco a un bol.
- Añadir al bol el jengibre finamente picado y el zumo de lima.
- Tapar el bol y dejar durante toda una noche o al menos 4 horas.
- Limpiar los langostinos dejándole la cola y salpimentar.
- En un bol amplio añadir el coco rallado y el pan rallado o panko.
- Añadir los langostinos uno a uno al bol y rebozar con las manos hasta que se cubran bien, repetir este proceso con todos los langostinos.
- Precalentar la freidora de aire 5’ a 160º.
- Meter los langostinos en la cesta de la freidora y añadir dos pulsaciones de aove en spray sobre los langostinos.
- Cocinar durante 10’ a 180º.
- En mitad de la cocción sacar la cesta de la freidora y dale la vuelta a los langostinos para que se doren uniformemente.
- Disfruta de estos langostinos crujientes recién sacados.