Para todos aquellos a los que les gusten los desayunos contundentes, ésta es la receta perfecta. Los huevos rancheros son de origen mejicano, y se suelen acompañar con diversas opciones: frijoles fritos, arroz blanco, guacamole, pico de gallo…
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Agua (1 litro)
- 4 Tomates pera
- 2 Guindillas
- 1/2 Cebolla
- 1 Dientes de ajo
- 2 Huevos XL
- Aceite de oliva (20 gr)
- Cilantro (un puñado)
- Sal al gusto
- 1 Tortilla de maíz
Elaboración paso a paso
- Pelamos los 4 tomates con un pelador de patatas y limpiamos las 2 guindillas: les quitamos el rabo y les vaciamos el interior: Las pepitas hacen que piquen mucho más. Pelamos también los 4 ajos
- Metemos en el vaso 1 litro de agua, los 4 tomates pelados, lo 4 ajos pelados y las guindillas limpias. Programamos 20 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Desechamos el agua y colocamos accesorio cuchilla, con los tomates, los ajos y las guindillas dentro. Programamos 6 segundos velocidad 6. Reservamos.
- Sin lavar el vaso, y con las cuchillas, metemos la media cebolla pelada y cortada a la mitad. Programamos 10 segundos velocidad 8.
- Cambiamos cuchilla por removedor, bajamos los restos que se hayan quedado pegados a las paredes del vaso con la ayuda de la espátula, agregamos 20 gramos de aceite de oliva y un poco de sal y programamos 5 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Agregamos el triturado de tomate, guindilla, el ajo y el cilantro muy picado, y programamos 15 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Tostamos la tortilla de maíz en una sartén por ambas caras, encima vertemos el sofrito de tomate y por último los huevos fritos.