No hay nada más reconfortante que un rico plato de cuchara para combatir el frío. Ya sabemos que los potajes y las cremas están muy bien, pero donde haya un buen guiso de pescado que se quite lo demás.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 tomate
- 400 g de patatas para cocer
- 200 g de Zanahoria
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 ml de vino blanco
- 1 litro de agua (aproximadamente)
- 200 g de Tomate triturado
- 8 rodajas de merluza cortadas en daditos
- 400 g de Almejas
- Perejil (opcional)
Elaboración paso a paso
- Picamos la cebolla y el ajo
- Pochamos la cebolla y el ajo en una olla con aceite
- Añadimos un tomate rallado
- Pelamos y cortamos las patata y las zanahorias
- Añadimos estas últimas a las verduras pochadas junto con el pimentón y el vino blanco. Cocinamos hasta que se reduzca el alcohol del vino
- Vertemos el agua hasta cubrir las patatas y las guisamos entre 20 y 25 minutos. Rectificamos de sal
- Añadimos el tomate triturado
- Salamos los trozos de merluza
- Colocamos los trozos de merluza y las almejas sobre las patatas y las guisamos durante 10 minutos
- Añadimos perejil
- Servimos el guiso caliente
Buenas,
Me encantaria poder probar a hacer esta receta de guiso de patatas con pescado pero me haría falta saber tiempos de cocción, velocidades y temperatura con cada fase del proceso de elaboración para poder hacerla en la chefbot touch.
Hola!
Aunque esta receta no sea para la Chefbot, esta es la adaptación para la misma:
Colocar el accesorio cuchilla y añadir el ajo pelado, la cebolla y zanahoria peladas y troceadas. Cerrar la tapa del robot y programar 5 segundos a velocidad 7 para picar.
Abrir la tapa del robot y con ayuda de una espátula, bajar los restos que hayan podido quedar adheridos a las paredes. Añadir el aceite de oliva virgen extra y programar 10 min a 100ºC y velocidad 1 para sofreír.
Abrir la tapa del robot con cuidado para no quemarse y colocar el accesorio mariposa. Añadir las patatas chascadas (cortarlas en trozos con un cuchillo sin llegar al final y hacer palanca para arrancar los trozos), la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel, el tomate triturado y el caldo de pescado (cantidad hasta cubrir las patatas). Programar 25-30 minutos a 100ºC y velocidad 1 (bocal de vapor cerrado) o hasta que la patata quede cocida (tiempo de cocción variable en función del tipo de patata utilizada).
Abrir la tapa del robot con cuidado para no quemarse y añadir las rodajas de merluza. Programar 6 minutos a 100ºC y velocidad 1 para terminar la cocción. Dejar reposar unos minutos antes de servir
Un saludo,
CREATE