Esta época del año es sin duda el momento en el que más galletas preparamos con las pequeños. Esto es muy divertido pues los niños se sientan alrededor de la mesa explorando su creatividad haciendo diferentes formas de galletas.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
Para las galletas:
- 200 g Mantequilla
- 180 g de azúcar glas
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo
- 1/2 cdta de sal
- 1 cdta de levadura en polvo
- 2 cdta de azúcar con vainilla
- 400-450 g de harina
Para el Relleno:
- Mermelada de frambuesa
Elaboración paso a paso
- Tamizar la harina y la levadura y mezclar bien.
- En el bowl de la Downmix mezclar la mantequilla, azúcar glas, sal y azúcar con vainilla y batir con el gancho amasador a velocidad 3 hasta que la masa esté esponjosa y más clara.
- Agregar el huevo y las yemas, una por una y batir hasta que estén bien integradas. Agregar casi toda la harina y mezclar bien.
- Espolvorear la mesa con harina y extender la masa sobre ella. Amasar hasta que no se pegue a las manos.
- Envolver con film de plástico y enfriar 30 minutos en la nevera.
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Dividir la masa en 3-4 partes. Las partes que no usemos por el momento las dejaremos en la nevera.
- Espolvorear la mesa con un poco de harina y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga grosor de 4 mm.
- Recortar las galletas dobles, las galletas de arriba con el agujero.
- Colocar las galletas en una bandeja preparada con papel para hornear.
- Hornear 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Colocamos algo de mermelada en la galleta sin agujero.
- Las galletas con agujero las espolvorearemos con azúcar glas y las colocaremos posteriormente sobre la galleta con mermelada.
- A disfrutar!