El castagnaccio es un postre tradicional típico de la Toscana, un pastel de sabores mediterráneos como el de las castañas, los piñones, las uvas y el romero; en él están inspiradas estas galletas para disfrutar como delicioso desayuno, postre o merienda de temporada en otoño. Pueden hacerse con castañas asadas pulverizadas en la Chefbot o bien con harina de castañas.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Castañas (asadas y peladas o bien harina de castañas 360º)
- Agua 170ml
- Leche 120ml
- Aceite de oliva virgen extra 30g
- Miel 6 cucharadas
- Romero 3 ramitas
- Sal 1 cucharadita
- Pasas 65g (media taza)
- Piñones 20g
Elaboración paso a paso
- Si se ha elegido hacer la receta con castañas asadas enteras: pulverizarlas 2min, a velocidad 10 hasta conseguir harina. Vacia el vaso y reservar.
- Precalentar el horno mientras se prepara la masa de galletas.
- Colocar la paleta removedora en la Chefbot. Poner el agua, la leche, la miel y la mitad del romero en el vaso y programar 1min, a 100º, velocidad 1.
- Retirar la paleta removedora y colocar las cuchillas en la Chefbot.
- Batir 15seg, a velocidad 10.
- Añadir la harina de castañas, el aceite y la sal y programar 2min, a velocidad 7.
- Con la ayuda de la espátula, empujar hacia abajo la masa que haya podido quedarse por las paredes y triturar de nuevo 1min, a velocidad 5 hasta conseguir una masa homogénea.
- Con las manos enharinadas o con ayuda de una cuchara formar bolitas, aplastarlas y colocarlas sobre una bandeja cubierta de papel de hornear.
- Decorar con pasas, piñones y romero picado.
- Hornear 25min a 180º hasta que las galletas estén doraditas