¡Una ensaladilla diferente! El toque de la batata, la gula y el pulpo, harán de esta receta un plato perfecto para una celebración o comida informal, y para sorprender a los comensales.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 batata o boniato (unos 250 g)
- 1 Pata de pulpo (unos 250 g)
- 110 g gulas “La Gula del Norte´´
- 1 huevo cocido
- 1/2 cebolla tierna (unos 30 g)
- 1 huevo fresco
- 100 ml aceite de oliva suave
- 15 ml vinagre
- sal (al gusto)
- pimentón (al gusto)
- 1 hoja de laurel
- 15-20 bolitas de pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio removedor en el vaso de la Chefbot. Añadir el huevo cascado en otro recipiente y sin trazas de cáscara, los 15 ml de zumo de limón o vinagre y un poco de sal al gusto. Cerrar la Chefbot y encenderla a velocidad 3, sin tiempo.
- Abrir el tapón de llenado y dejar caer el aceite en un hilo hasta que se termine y haya emulsionado.
- Cuando hayamos terminado, parar el ciclo, abrir la Chefbot y, con ayuda de la espátula, pasar la mayonesa a un tarro, cerrarlo y llevarlo a la nevera.
- Pelar el boniato, y cortar en dados. Limpiar el vaso de la ChefBot, poner el accesorio eje de accionamiento y el cestillo de vapor en el vaso. Añadir 1,5 l de agua y poner el boniato cortado en el cestillo. Programar 15 minutos en función vapor (120C), velocidad 0 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, comprobar que está cocido pinchando con la punta de un cuchillo y si es así, con cuidado para no quemarse, sacar el cestillo de vapor. Reservar hasta que enfríe el boniato.
- Poner el vaso de la ChefBot sin ningún accesorio, añadir 1 litro de agua, la pata de pulpo, las bolas de pimienta y la hoja de laurel. Cerrar, y hervir a 120º 45 min, velocidad 1. Comprobar el punto de cocción del pulpo y programar algunos minutos más si fuera necesario.
- Abrir la Chefbot, con cuidado para no quemarse, sacar el pulpo y reservar hasta que enfríe.
- Una vez frio el boniato y el pulpo, aplastar con un tenedor hasta hacer un puré el boniato, añadir el huevo cocido rallado, 30 g de cebolla tierna picada, la patata de pulpo troceada (reservar unos trozos para decorar), 110 g de gula del norte (reservar un poco para decorar, 100 ml de mayonesa y sal al gusto. Remover bien concuidado de no romper los ingredientes y reservar en la nevera al menos 1 hora para que esté más fresco.
- Servir en un bol, plato o sobre unas tostadas,añadiendo por encima el pulpo y las gulas del norte que se han reservado y un poco de pimentón por encima.