Pesto de hojas de zanahoria

Realizada por@saboreanda
Los pestos son deliciosos para acompañar y dar sabor a diferentes platos; pastas, patatas, verduras… en esta ocasión además es una receta de aprovechamiento, ya que vamos a utilizar las hojas de las zanahorias, normalmente, muy olvidadas.
Raciones 8 personas
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocinado3 min

Ingredientes

  • 120 gr Hojas de zanahorias (sin tallo)
  • 60 gr Nueces peladas
  • 1 diente de ajo (grande)
  • 60 gr Queso parmesano (rallado)
  • 100 ml Aceite de oliva (virgen extra )
  • Sal (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Lavar las hojas de la zanahoria y pelar el ajo.
  • Poner el accesorio cuchilla en el vaso.
  • Añadir al vaso los 120gr de hojas de zanahoria, los 60gr de nueces, el diente de ajo pelado, los 60gr de queso parmesano rallado, sal al gusto y la mitad del aceite de oliva (50ml). Programar 20 segundos a velocidad 5 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Programar 20 segundos a velocidad 5 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot y, con ayuda de la espátula, pasar el pesto a un bol o un táper. Añadir los 50ml de aceite restante y remover con una cuchara. Guardar en la nevera.

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