Comer ensalada cuando empieza a refrescar no es una locura si sabemos como hacernos un rica ensalada con ingredientes de temporada. El otoño es sinónimo de calabaza y no podíamos perder la oportunidad en preparar esta ensalada tibia con calabaza, arándanos y burrata. ¡Una delicia!
Ingredientes
- 200 g de calabaza
- 400 g de Espinacas
- 1 puñado de arandanos deshidratados
- 1 puñado hojas de albahaca
- 1 Burrata
- 60 ml AOVE
- 1 cda sopera Miel
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las hojas de albahaca. Cuando empiecen a tomar un color intenso agrega la calabaza, una pizca de sal y remueve.
- Corta la espinaca fresca en trozos pequeños o en caso de usar espinaca ya cortada colócala en un bowl.
- Añade un chorrito de aceite y una pizca de sal y masajea
- Pon en un plato y añade la calabaza tibia y los arándanos deshidratados.
- Para finalizar puedes añadir una burrata y una vinagreta de miel, aceite de Oliva y sal.
Notas
También puedes preparar la calabaza en nuestra fryer Air , cortándola en taquitos pequeños y programando a 200º durante 10 minutos