Esta es, sin lugar a dudas, nuestra preparación predilecta: el estofado. Y aquí os presentamos una versión en la que se utiliza un ingrediente dulce: la miel. Os recomendamos que uséis carne de buey, ya que combina a la perfección.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Ternera para guisar (1000 gr)
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- Aceite de oliva (30 g)
- Miel (2 cucharadas)
- Vino tinto (250 gr)
- Agua ( 250 gr)
- Concentrado de caldo de carne (1 vasito)
- Romero fresco (1 ramita)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Salpimentamos la carne. Ponemos accesorio cuchilla y metemos la cebolla pelada y cortada en cuartos, 3 dientes de ajo pelados y programamos 12 segundos velocidad 6.
- Cambiamos cuchilla por pala removedora. Bajamos los restos de cebolla y ajo que se hayan quedado pegados a las paredes del vaso y agregamos 30 gramos de aceite de oliva. Programamos 10 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Agregamos la carne y programamos 5 minutos a 120 grados velocidad 1.
- Añadimos 250 gramos de vino tinto , con el tapón abierto, programamos 25 minutos a 120 grados velocidad 1.
- Retiramos la pala removedora y dejamos el vaso sin herramienta. Echamos 250 gramos de agua, 1 vasito de concentrado de caldo de carne, la ramita de romero y 2 cucharadas de miel. Programamos 40 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Rectificamos de sal y servimos.