La tartaleta de manzanas es uno de esos dulces clásicos que a todo el mundo gusta. Es una receta sencilla y económica por lo que es ideal para hacerla en cualquier ocasión. Además gracias a la ayuda de nuestro robor hacer la masa quebrada y el relleno es cuestión de segundos. Podemos hacer una tartaleta grande u 8 pequeñas.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
Para la masa quebrada
- 250 g harina de trigo
- 125 g mantequilla
- 3 cdas azúcar
- 3 cdas leche entera
- 1 yema
- 1/2 cdta levadura química
Para el relleno
- 250 ml leche
- 2 huevos (M)
- 3 cdas azúcar
- 1/2 cdta canela
- 2 pequeñas manzanas
- 1 pizca azúcar moreno
- 1 pizca mantequilla
Elaboración paso a paso
- Poner las cuchillas y añadir 250 gr de harina, 125 gr de mantequilla muy fría a taquitos, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de leche y una yema. Picar a velocidad 6 durante 40".
- Sacar la masa, hacerla una bola, envolverla en film transparente y dejarla reposar 30' en el frigo.
- Ahora poner la masa entre dos pliegos de papel vegetal y estirar con un rodillo hasta que quede fina. Forrar los moldes con la masa y pinchar el fondo.
- Poner papel vegetal sobre los moldes y peso (unos garbanzos por ejemplo). Hornear durante 10' a 180ºC, quitar el peso y dejar en el horno 5' más.
- Para prepara el relleno usar las cuchillas de nuevo. Añadir al recipiente 2 huevos, 250 ml de leche, 3 cucharadas de azúcar y ½ cucharaditas de canela. Procesar durante 30" a velocidad 5.
- Cuando la masa esté lista poner ¼ de manzana pelada y laminada en cada tartaleta. Después verter el relleno en las tartaletas hasta el borde. Poner sobre la manzana una pizca de azúcar moreno y mantequilla.
- Hornear durante 15-20'.