La porrusalda es un plato típico de la gastronomía vasca. Su traducción literal sería “caldo de puerros”, y eso es básicamente en lo que consiste: un caldo a base de puerro y vegetales, enriquecido con fumet de pollo. Un plato ligero pero muy sabroso a la vez, que se debe consumir bien caliente, y que de un día para otra gana en sabor.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 puerros
- 2 patatas
- Caldo de pollo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos el accesorio disco de rebanar en la Chefbot y rebanamos los 3 puerros y las 2 zanahorias peladas. Reservamos.
- Cambiamos el accesorio disco de rebanar y ponemos el accesorio cuchilla. Introducimos la cebolla pelada y cortada en cuartos y programamos 10 segundos velocidad 6.
- Cambiamos el accesorio cuchilla por la paleta removedora. Empujamos con la espátula lo que se haya quedado pegado a las paredes del vaso, añadimos 30 gr de aceite y sofreímos 5 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Añadimos la zanahoria rebanada y programamos otros 5 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Añadimos el puerro y programamos 10 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Mientras se sofríe, pelamos 2 patatas y las cortamos en trozos, rompiendo el pedazo de forma que oigamos un crack. Esto ayudará a espesar el caldo final.
- Añadimos las patatas cortadas en lascas y cubrimos con caldo de pollo. Programamos 25 minutos a 100 grados velocidad 1. Rectificamos de sal.
Super rica y cremosa!! Me he quedado encantada con el resultado 😀