La pasta choux es ideal para preparaciones dulces, pero en esta ocasión vamos a prepararla salada en forma de un rico aperitivo con una crema de salmón ahumado y alcaparras.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 150 g Agua
- 80 g Mantequilla
- 120 g Harina de repostería
- 4 huevos
- 25 g Parmesano rallado
- Un pellizco de sal
- Un pellizco de azúcar
- 2 ramitas de eneldo fresco
- 1 cucharada Semillas de sésamo
- 50 g Alcaparras
- 200 g Salmón ahumado
- 250 g Queso quark (batido)
Elaboración paso a paso
- Colocar las cuchillas y poner en el vaso de Chefbot, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Calentar 4 minutos 100° velocidad 1.
- Añadir la harina y mezclar 30 segundos velocidad 4. Retirar la jarra, abrir la tapa y dejar enfriar 10 minutos.
- Colocar en el vaso de nuevo la jarra, tapar y programar 30 segundos velocidad 5 añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.
- Incorporar el parmesano rallado y el eneldo. Mezclar 30 segundos velocidad 5.
- Verter la masa en una manga pastelera cortando la punta dejando un orificio de 1 cm.
- Precalentar el horno a 200° y forrar una bandeja con papel de hornear.
- Forma montoncitos del tamaño de una nuez con la masa poniendo la manga perpendicular a la bandeja y apretando suavemente. Dejar una separación de 5 cm entre cada montoncito.
- Con el dedo humedecido bajar los picos que se hayan formado en la superficie de los montoncitos.
- Espolvorear con las semillas de sésamo y hornear 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 180° y hornear 15 minutos más.
- Apagar el horno y dejar los choux dentro 10 minutos con la puerta entreabierta. Dejar enfriar completamente.
- Con la jarra limpia poner las alcaparras y el salmón y trocear 4 segundos velocidad 4.
- Incorporar el queso quark y mezcla 10 segundos velocidad 5.
- Cortar la parte superior de los choux con un cuchillo de sierra, rellenar con la mezcla de salmón y volver a colocar la tapa. Listos para servir.