Albóndigas con sepia

Realizada por@irenecocinaparati
Esta receta de albóndigas con sepia es uan receta clásica de la cocina catalana que unen los sabores del mar y la montaña.
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación1 h 5 min
Tiempo de cocinado5 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 800 gr de albóndigas
  • 600 gr de sepia de playa
  • El hígado de la sepia
  • 200 gr de guisantes
  • 300 gr de tomate frito
  • 270 gr de caldo de pescado
  • 150 gr de cebolla
  • 60 gr de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 70 gr de aceite
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 gr de chocolate negro

Elaboración paso a paso

  • Coloca en el robot el accesorio cuchilla.
  • Introduce la cebolla, el ajo y el pimiento
  • Programa picar, 10 segundos a velocidad 6
  • Cambia la cuchilla por el batidor
  • Añade el aceite
  • Programar cocinar lento durante 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
  • Mientras enharinar las albóndigas
  • Cortar la sepia a trozos
  • Añadir al robot la sepia troceada con el interior de su hígado, las albóndigas, el caldo de pescado, el tomate frito, los guisantes, el chocolate, la sal y la pimienta
  • Programa cocinar lento durante 45 minutos, velocidad 1, a 95º.
  • Una vez finalizado el programa, abrir el robot con cuidado y servir.

Cuéntanos qué te ha parecido la receta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *