Aunque para mucha gente tenga mala fama, la coliflor es un alimento no solo sanísimo, sino delicioso; siempre que se cocine de la manera adecuada. Cuando se le somete a una cocción excesiva, tanto su olor como su sabor pueden resultar desagradables, mientras que si se hace al punto conserva un toque fresco y crujiente. Acompañada de garbanzos asegura un aporte nutricional muy interesante, mientras el toque de curry, soja y especias anima el sabor del conjunto: un plato vegano del que disfrutará todo el mundo.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 45 ml 3 cucharadas de aceite vegetal suave
- 1 cucharada de pasta de curry tailandés (o al gusto)
- 15 g 1 cucharada de azúcar moreno
- 70 g 1 zanahoria mediana
- 250 g 1 pimiento rojo mediano
- 400 g ½ coliflor pequeña
- 50 ml de caldo de verdura
- 45 ml 3 cucharadas de salsa de soja (45 ml)
- 200 g 1 cebolla grande (200 g)
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de leche de coco
- 600 g de garbanzos cocidos
- 1 g ¼ de cucharadita de comino en polvo
- Sal
- Hierbas aromáticas frescas al gusto (cilantro, albahaca, menta…)
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir la cebolla pelada y cortada en 8 trozos, los 3 dientes de ajo pelados y la zanahoria sin las puntas, pelada o bien lavada hasta eliminar cualquier resto de tierra y troceada. Programar 12 segundos a velocidad 5 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Retirar del vaso el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 45 ml de aceite vegetal y un poco de sal. Programar 12 minutos a 110ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir el vaso y añadir la cucharada de pasta de curry (o al gusto) y el comino. Programar 1:30 minutos a 110ºC , velocidad 2 y cerrar.
- Abrir el vaso y añadir los 200 ml de leche de coco, los 50 ml de caldo, los 45 ml de salsa de soja y la cucharada de azúcar moreno (15 g). Programar 8 minutos a 100ºC, velocidad 2 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y añadir la coliflor cortada en floretes y el pimiento en trozos grandes, como de 2×2 cm. Programar 8 minutos a 100ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, añadir los garbanzos, remover con ayuda de la espátula, programar 4 minutos a 100ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y servir el curry, si se quiere, acompañado de hierbas aromáticas.