Spinat ist ein Gemüse, das unserem Körper viele Nährstoffe liefert. Deshalb sollte er in unserer Ernährung nicht fehlen, aber wir wissen, dass es manchmal schwierig sein kann, ihn zu essen, weil sein Geschmack nicht jedermanns Sache ist. Deshalb schlagen wir Ihnen heute die beste Art und Weise vor, ihn in Ihre Gerichte einzubauen: einen Crêpe, der zu jeder Mahlzeit passt, einfach, schnell, lecker und gesund ist.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 100 g Spinat
- 75 g Weizenmehl
- 1 mittleres Ei
- 200 ml Vollmilch
- 15 g Butter (nach Wahl (*))
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Füllung
- eine halbe Avocado
- 2 Scheiben Räucherlachs
- Ricotta
- Eine Prise Salz
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Den Spinat waschen, gut trocknen und hacken.
- Den Spinat zusammen mit der Milch und dem Ei in den Mixtopf geben. Verquirlen, bis der Spinat gut mit der Milch vermischt ist. Salz hinzufügen.
- Geben Sie das gesiebte Mehl in den Mixtopf unseres Downmix und machen Sie in der Mitte eine Mulde.
- Stellen Sie den Schmetterlingsaufsatz auf Stufe 2 und geben Sie nach und nach die Eier-, Spinat- und Milchmischung zum Mehl, bis Sie einen glatten, klumpenfreien Teig erhalten.
- (Optional) Butter in einen Topf geben und bräunen, bis sie eine flüssige Konsistenz und eine haselnussartige Farbe hat. In diesem Stadium die Butter hinzufügen.
- Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang ruhen.
- Stellen Sie unsere Bratpfanne auf mittlere Hitze und fetten Sie sie mit etwas Öl oder Butter ein.
- Mit einer Schöpfkelle einen Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben und umrühren, so dass der gesamte Boden mit der Mischung bedeckt ist. Sie können die Löcher mit ein wenig mehr Teig bedecken.
- Nach ein paar Minuten mit einem Pfannenwender umdrehen und die andere Seite ein paar Minuten anbraten.
- Herausnehmen und die Pfannkuchen übereinander liegen lassen.
- Wiederholen Sie die oben genannten Schritte, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Die Pfanne zwischen den Crêpes einfetten.
Für die Füllung
- Nehmen Sie einen Crêpe und bestreichen Sie ihn mit Ricotta. Pro Crêpe zwei Scheiben Räucherlachs und eine halbe Avocado hinzufügen. Salzen, mit Honig und Zitrone beträufeln (optional) und genießen.