Baba Ganoush oder Auberginencreme ist ein typisches Rezept der arabischen und mediterranen Küche. Es erinnert ein wenig an Hummus und ist ebenfalls sehr einfach zuzubereiten. Ideal als Dip zu Crudités oder Fladenbrot. Ein 100 % pflanzliches Rezept, das auch für Veganer und Menschen mit Gluten-, Laktose- oder Eierunverträglichkeit geeignet ist.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 300 g Aubergine 1 Knoblauchzehe
- 25 ml natives Olivenöl extra
- 10 ml Zitronensaft
- 35 g Tahini (Sesampaste)
- ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Prise Salz
- La Vera-Paprika nach Belieben
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Die Aubergine halbieren und das Fruchtfleisch mehrmals einschneiden. Jede Hälfte mit etwas Olivenöl und Salz bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad bei Ober- und Unterhitze eine halbe Stunde lang backen. Auch die beiden geschälten Knoblauchzehen dazugeben.
- Die Aubergine abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
- Auberginenfleisch, Öl, Zitronensaft, Tahini, Sesam, Kreuzkümmel, Salz und Knoblauch in den Mixbehälter des Chefbot mit dem Messereinsatz geben. 30 Sekunden auf Stufe 5 programmieren.
- Den Mixbehälter öffnen, eventuelle Rückstände mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 15 Sekunden auf Stufe 5 programmieren. Diesen Vorgang wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit etwas Olivenöl und Paprika garniert servieren.