Dieser Salat ist zwar sizilianischen Ursprungs, sollte aber wegen seiner Frische, seines Geschmacks und seiner Einfachheit zum Weltkulturerbe gehören. Der einzige knifflige Teil ist: das Gemüse sehr fein zu schneiden, so dass es seine knackige Textur behält, ohne grob zu sein. Dies ist dank der Schneidscheibe in Ihrem Chefbot einfach zu lösen. Der Salat ist köstlich so wie er ist, aber Sie können auch ein paar Scheiben gereiften Käse oder etwas entsalzenen Kabeljau hinzufügen.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 2 reife (saftige Orangen (je ca. 200 g))
- 1 große Fenchelknolle oder zwei kleine Fenchelknollen (insgesamt ca. 300 g)
- 1 Handvoll schwarze Oliven (ca. 60 g)
- ½ rote Zwiebel (ca. 125 g)
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra (60 g)
- 2 Esslöffel Essig (30 g, oder nach Geschmack)
- Salz
- Pfeffer
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Zwiebel schälen und den unteren, härteren und holzigen Teil der Fenchelknolle abschneiden. Grünen Blätter beiseite stellen, zum Garnieren. Jede Knolle in die Länge in 2 oder 4 Stücke scheniden und die Zwiebel in vierteln.
- Antriebswelle in den Mixtopf des Chefbots einsetzen und Schneideaufsatz (mi Schneidescheiben nach oben) aufsetzen. Mixtopf schliessen und Stufe 5 einschalten. Zwiebeln und den Fenchel in Scheiben schneiden, und mit Hilfe des Schieber Druck machen. Mixtopf öffnen, Zwiebeln und Fenchel mit dem Spatel in eine Schüssel geben.
- Orangen grob schälen und in Spalten oder in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter schneiden. In die Salatschüssel geben und Oliven hinzufügen.
- Vinaigrette mit 4 Esslöffeln Öl (60 g), 2 Esslöffeln Essig (30 g) Salz und Pfeffer nach Geschmack zubereiten. Dressieren, ca. 5 Minuten stehen lassen, damit der Fenchel etwas an Kraft verliert und das Aroma anzieht und servieren.