Bei der Zubereitung von panierter Hähnchenbrust in der Heißluftfritteuse ist zu beachten, dass die Filets prall sein müssen, denn wenn sie zu dünn sind, trocknet die Heißluft sie zu sehr aus.
Wenn wir hingegen eine Sauce wie die im Rezept beschriebene zubereiten, werden sie viel saftiger. Diese Sauce aus Zitrone und Weißwein verleiht ihnen eine unwiderstehliche Note.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- Hähnchenbrust 2 Stück (je ca. 220 g)
- Knoblauchzehe 2 Stück
- Zitrone 1 Stück
- Petersilie 4 Zweige
- Ei 1 Stück
- Olivenöl 1 Esslöffel + Spray
- Weißwein 20 ml
- Paniermehl nach Bedarf
- Mehl nach Bedarf
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Die beiden Brüste mit einem Fleischklopfer flach drücken, bis sie etwa 1 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wälzen. Beiseite stellen.
- 1 Ei, 1 fein gehackten Knoblauch und zwei Zweige gehackte Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und schlagen.
- Tauchen Sie die Brüste in das verquirlte Ei, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Dann in Paniermehl wälzen.
- Schließen Sie die Heißluftfritteuse an und nehmen Sie den Korb heraus. Eine Brust in den Korb legen und mit Olivenölspray besprühen. Den Korb in die Heißluftfritteuse stellen und 12 Minute bei 200ºC einstellen.
- Nach 6 Minuten die Brust umdrehen und die andere Seite erneut mit Olivenöl besprühen. Kochen Sie weiter, bis die Zeit abgelaufen ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Brust.
- In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl und einen fein gehackten Knoblauch in einen Topf geben. Wenn es anfängt, braun zu werden, den Saft einer Zitrone und 20 ml Weißwein hinzufügen. Ein paar Minuten lang aufkochen lassen. Zum Schluss 2 Zweige gehackte Petersilie hinzufügen.
- Wenn die Brüste fertig sind, auf einen Teller geben und mit der Zitronensauce übergießen. Servieren.