Ein frischer Kabeljau, der bei niedriger Temperatur gekocht wird, hat einen spektakulären Geschmack und eine unglaubliche Textur und ist außerdem ein gesundes und einfaches Rezept, das in Ihrer Küche zubereitet werden kann. Mit dieser Garmethode fügen wir mehr Vorteile hinzu, wir respektieren den Geschmack des Gericht, reduzieren das Fett und erhalten alle Nährstoffe.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 4 Kabeljau-Rückenstücke (perfekt gegart)
- 12 Cherrytomaten
- 8 Schalotten
- 1 Esslöffel Salz
- 60 ml Natives Olivenöl Extra
- 40 gr Koriander
- Pfeffer
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Jedes Stück Kabeljau vorbereiten. Mit Öl bepinseln und pfeffern. Jedes Stück einzelnd in Folie einwickeln und gut schließen
- 1000 Gramm Wasser in das Chefbot-Glas wiegen.
- Dampfkorb vorbereiten. Kabeljau-Pakete (in meinem Fall 2) in das Wasser legen. Deckel schließen.
- 12 Minuten bei 50 Grad programmieren
- Sobald der Kabeljau gar ist, Deckel abnehmen und mit Hilfe des Messbecher, Korb entfernen. Folie entfernen und Fisch beiseite legen.
- Dampfkorbblech einlegen und Cherrytomaten einnrichten.
- Dampffunktion auf 8 Minuten einstellen. Nach dieser Zeit stoppen und Cherrytomaten herausnehmen.
- Gericht zusammen stellen. Kabeljau auf ein Teller legen un Cherrytomaten hinzufügen.
- Nach Bedarf Salz und Pfeffer anpassen.
- Zum Schluss einen Schuss Knoblauchöl und gehackten frischen Koriander oder Dill hinzufügen.