Ein ideales Pesto für jede Gelegenheit und, wie in diesem Fall, zum Würzen von Gnocchi, die sicherlich für Überraschung sorgen.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 250 g Gnocchi
- 20 g frisches Basilikum
- 50 g rohe Cashewnüsse
- 150 g Ricotta-Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 40 ml natives Olivenöl extra
- Salz nach Belieben
Für das gesalzene Eigelb:
- 1 Eigelb
- Salz
Schritt-für-Schritt Anleitungen
Für das gesalzene Eigelb:
- Genügend Salz in einen tiefen Teller/ eine Schüssel geben und mit den Fingern eine Art Krater formen, in den wir das Eigelb einfüllen können.
- Mehr Salz darüber streuen und über Nacht stehen lassen.
Für unsere Gnocchi:
- Den ChefBot öffnen, den Messereinsatz anbringen und 20 g frisches Basilikum (ein paar Blätter für die Dekoration aufheben) hinzugeben, außerdem 50 g Cashewnüsse, 150 g Ricotta, 1 geschälte und gehackte Knoblauchzehe, 40 ml Olivenöl und Salz nach Geschmack. 20 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe 10 einstellen.
- Den Chefbot öffnen, mit dem Spatel herunterdrücken, was eventuell an den Seiten hängen geblieben ist, und erneut auf 20 Sekunden und Geschwindigkeitsstufe 10 einstellen. Wenn nötig, den Vorgang wiederholen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Den Chefbot öffnen und die Sauce in einen Servierbehälter füllen.
- Um die Gnocchi zu kochen, die 1,5 l Salzwasser ohne Zubehör in den Chefbot gießen, die Dampffunktion einschalten und diesen schließen. Wenn das Wasser kocht, den Chefbot öffnen, die Gnocchi hinzufügen, die vom Hersteller empfohlene Zeit einstellen und schließen (normalerweise 2-3 Minuten).
- Den Chefbot öffnen, die Gnocchi abtropfen lassen und, solange sie noch sehr heiß sind, mit der Sauce vermischen. Dabei vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerbrechen. Mit unserem geriebenen, gesalzenen Eigelb garnieren und sofort servieren.