Die kalte spanische Suppe schlechthin ist inzwischen so bekannt geworden, dass sie auf dem Weg ist, zum Weltkulturerbe ernannt zu werden. Warum? Was ist bei großer Hitze schmackhafter, als ein frischer und gut angemachter Salat, den man direkt trinken kann? (Wenn Sie sie nicht „essen“ möchten und die Tomaten eine dicke Schale haben, wird empfohlen, diese zu schälen). Sie können Sie aus einem Glas trinken oder in einer Schale mit gehackter Paprikaschote und Croutons servieren. Für eine emulgierte Textur ist es wichtig, das Öl nach und nach hinzuzugeben, wenn die Suppe zubereitet wird. Die Mengen sind nur ein Leitfaden, den man nach Belieben abändern kann: Jeder Haushalt hat sein eigenes Rezept für Gazpacho…die richtige Menge Knoblauch, Gurke und Essig zu finden, ist für Ihre Gazpacho grundlegend.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 1,2 kg reife Fleischtomaten
- 1 lange (grüne Paprikaschote 100 g)
- 1 mittlere (rote Paprikaschote 200 g)
- 1 mittlere (sehr frische Gurke 175 g)
- 1/2 Herz einer Zwiebel 60 g
- 1 Knoblauchzehe (oder nach Belieben)
- Salz
- 6 Esslöffel natives Olivenöl Extra 90 ml
- 4 Esslöffel Weinessig oder nach Belieben 60 ml
- Zwischen 200 und 500 ml Wasser
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Die Klinge in der Mixerschüssel montieren.
- Den Stiel der Tomaten entfernen, in Stücke schneiden und hinzufügen. Den Stiel und die Samen der Paprikaschoten entfernen, in Stücke schneiden und hinzufügen. Die Hälfte der Gurkenschale in Streifen entfernen, der Länge nach durchschneiden und mit der Hilfe eines Löffels die Samen entfernen. In Stücke schneiden und hinzufügen.
- Die 60 ml Essig, das Herz der Zwiebel, die Knoblauchzehe, Salz nach Belieben und die 200 ml Wasser in die Mixerschüssel geben. Auf 01:30 Minuten bei Stufe 10 programmieren und schließen.
- Den Chefbot öffnen und die Gazpacho probieren. Gegebenenfalls mit Salz, Essig und Knoblauch abschmecken, deren Stärke beim Ruhen zunimmt. Wenn sie sehr dick ist, mehr Wasser hinzufügen. Auf der Geschwindigkeitsstufe 10 programmieren und schließen.
- Weitere 1,5 Minuten pürieren und nach Ablauf dieser Zeit, den Einfüllstutzen öffnen und die 90 ml Olivenöl nach und nach untermischen. Wenn das gesamte Öl untergemischt wurde, den Chefbot öffnen und die Gazpacho in eine Tupper-Box oder einen Topf (in diesem Fall mit Frischhaltefolie abdecken) umfüllen. Vor dem Verzehr mindestens zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Sehr schöne Rezepte kann man sehr gut nach Kochen
Wir freuen un sehr solch ein Kommentar zu lesen 🙂 !