Es gibt nichts Frischeres, Einfacheres, Schnelleres oder Leckereres als ein gutes Ceviche. Speziell
in dieser Zubereitung wird der Geschmack von Grapefruit und Orange kombiniert, wodurch dem
bekannten Geschmack des Ceviche von Limette oder Zitrone eine besondere Note verliehen wird. Außerdem geben die Garnelen der Speise eine andere Note, die an den sonnigen und wärmeren Tagen besonders angenehm ist.
Zutaten
- 400 g Garnelen
- 1 kleine rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel oder 2 frische Frühlingszwiebeln
- 1 mittelgroße grünliche Mango
- 1 süßen oder scharfen Chili nach Geschmack*
- 4 Limetten
- 2 Grapefruit oder 2 Orangen
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Frischer Koriander
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- In einem Kochtopf Wasser für die Garnelen erhitzen. Wenn es beginnt zu kochen, die Garnelen für 30 Sekunden eintauchen. In Eiswasser eintauchen und ruhen lassen.
- Währenddessen die Paprika, die Zwiebel und den Chili in sehr kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Mango schälen und auch in kleine Würfel schneiden, der Schüssel hinzugeben.
- Die Grapefruit oder die Orangen schälen, gründlich die weißen Stellen entfernen und die Stücke vorsichtig trennen. Tun Sie dies über einer Schale, um den austretenden Saft aufzufangen.
- Die Stücke in 2 oder 3 Teile schneiden und der Mischung hinzufügen.
- Die Garnelen schälen, die Köpfe und den Darm entfernen und in 3 oder 4 Teile schneiden.
- Der Mischung beigeben. Gegebenenfalls einige Garnelen beiseite legen, um später zu dekorieren.
- Alles mit Salz und Pfeffer würzen, den Saft der
- Orange und der Limetten mit dem gehackten Koriander hinzugeben. Gut umrühren und 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Schließlich in Gläsern oder Schalen servieren. Mit einer Garnele oder einem Stück Grapefruit mit gehacktem Koriander dekorieren. Und fertig, dieses wunderbare Gericht kann genossen werden.