Es gibt nichts Gemütlicheres als einen leckeren Eintopf gegen die Kälte. Wir wissen, dass Eintöpfe und Cremes schön und gut sind, aber wo es einen guten Fischeintopf gibt, ist alles andere überflüssig.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Tomate
- 400 g Salzkartoffeln zum Kochen
- 200 g Möhren
- 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- 100 ml Weißwein
- 1 Liter Wasser (ungefähr)
- 200 g zerkleinerte Tomaten
- 8 Scheiben Seehecht in Würfel geschnitten
- 400 g Venusmuscheln
- Petersilie (wahlweise)
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Die Zwiebel und den Knoblauch hacken
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl pochieren.
- Eine geriebene Tomate hinzufügen
- Die Kartoffeln und Möhren schälen und in Stücke schneiden.
- Letzteres zusammen mit dem Paprika und dem Weißwein zum pochierten Gemüse geben. Kochen, bis der Alkohol im Wein reduziert ist.
- Die Kartoffeln mit Wasser aufgießen und 20-25 Minuten kochen lassen. Salz nach Geschmack hinzufügen
- Die zerdrückte Tomate hinzufügen
- Die Seehechtstücke salzen
- Die Seehechtstücke und Venusmuscheln auf die Kartoffeln legen und 10 Minuten kochen lassen.
- Petersilie hinzufügen
- Den Eintopf heiß servieren