Eine frische und außergewöhnliche Kombination, bei der das Basilikum die Hauptrolle spielt. Zusammen mit einem Tomatensalat serviert, kreiert dieses Sorbet einen besonders frischen und aromatischen Kontrast – perfekt als Vorspeise.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
Für das Sorbet:
- 250 ml Wasser
- 80 g Zucker
- 1 große Handvoll frische Basilikumblätter
- 30 ml Zitronensaft
- Eine Prise Salz
Für den Tomatensalat:
- 400 g gemischte (reife Tomaten)
- Nativ extra Olivenöl
- Meersalzflocken
- Schwarzer Pfeffer
- Frische Basilikumblätter
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Wasser und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Vom Herd nehmen und die Basilikumblätter hinzufügen. Abdecken und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Mischung abseihen, um die Basilikumblätter zu entfernen, und den Zitronensaft sowie eine Prise Salz hinzufügen. Vollständig abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Masse in den Behälter der Ice Cream Maker füllen und 24 Stunden einfrieren.
- In der Zwischenzeit den Tomatensalat zubereiten. Die Tomaten in verschiedene Größen schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, Meersalzflocken, schwarzem Pfeffer und einigen frischen Basilikumblättern verfeinern.
- Nach Ablauf der 24 Stunden den Behälter in die Ice Cream Maker einsetzen und das Programm „SORBET“ wählen.
- Nach Programmende das Sorbet zusammen mit dem Tomatensalat servieren und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra sowie einigen kleinen frischen Basilikumblättern garnieren.
