Ein intensiver, frischer und kontrastreicher Thai-Salat, bei dem das im Schnellkochtopf gegarte Rindfleisch besonders zart und saftig wird. Frische Kräuter, knackiges Gemüse und ein leicht scharfes Zitrus-Dressing sorgen für die perfekte Balance.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
Für das Fleisch
- 700 g Rinderbrust oder Rinderschulter
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück frischer Ingwer
- 500 ml Rinderbrühe oder Wasser
- Schwarzer Pfeffer
Für den Salat
- 1 Gurke
- 10 Cherrytomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 100 g gemischter Blattsalat
- Eine Handvoll frischer Koriander
- Eine Handvoll frische Minze
- 1 frische rote Chilischote
Für das Thai-Dressing
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel brauner Zucker oder Honig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Chili nach Geschmack
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in den Topf geben.
- Sojasauce, Fischsauce, zerdrückten Knoblauch, Ingwer und Brühe hinzufügen.
- Den Topf schließen und das Pressure-Cook-Programm für 35 Minuten auswählen.
- Nach Ende des Programms den Druck vorsichtig ablassen und das Fleisch herausnehmen.
- Kurz abkühlen lassen und anschließend zerpflücken oder in feine Scheiben schneiden.
- Währenddessen Gurke, rote Zwiebel und Cherrytomaten schneiden. Die frischen Kräuter hacken.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Blattsalat, Gemüse und frische Kräuter auf einer Servierplatte anrichten.
- Das noch warme Rindfleisch daraufgeben und das Dressing erst kurz vor dem Servieren verteilen.