Es gibt nichts Besseres als den Geschmack von gefüllten Paprika, aber wenn wir sie mit Reis, zartem Iberico-Secreto und Pilzsauce füllen, erheben wir ein sehr beliebtes und einfaches Gericht zu einem Teller, der eines Michelin würdig ist – zumindest an deiner Haustür.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 🍚 Für die Paprika und den Reis:
- 6 rote italienische Paprika
- 150 g junge Knoblauchtriebe
- 300 g Iberico-Secreto
- 100 g reife Tomate (1 Stück)
- 700 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 300 g Bomba-Reis (Albufera oder Senia)
- 45 ml Olivenöl extra vergine (3 EL)
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL süßes Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- 🍄🟫 Für die Sauce:
- 130 g Zwiebel (1 Stück)
- 250 g Champignons
- 200 ml Kondensmilch
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- 🍄🟫 Zubereitung Sauce:
- Messeraufsatz in die Chefbot-Schüssel setzen, Zwiebel geviertelt hinzufügen, 6 Sekunden auf Stufe 5 programmieren und schließen.
- Öffnen, Messer durch Rühraufsatz ersetzen. Geviertelte Champignons, Olivenöl, Salz hinzufügen, 5 Minuten bei 110 °C, Stufe 1 kochen. Dann Kondensmilch zugeben und weitere 2 Minuten bei 110 °C, Stufe 1.
- Erneut Messer einsetzen, 2 Minuten auf Stufe 7 pürieren. Sauce herausnehmen und beiseitestellen.
- 🍚 Für den Reis:
- Rühraufsatz einsetzen, Knoblauchstücke (2–3 cm), Olivenöl und Prise Salz hinzufügen. 7 Minuten bei 120 °C, Stufe 1.
- 300 g gewürfeltes Secreto hinzufügen, 7 Minuten bei 120 °C, Stufe 1.
- 1 geriebene Tomate zugeben, 2 Minuten bei 120 °C, Stufe 1.
- 300 g Reis hinzufügen, 2 Minuten bei 120 °C, Stufe 1.
- Paprika, Petersilie, Salz zugeben, 1 Minute bei 120 °C, Stufe 1.
- 700 ml heiße Brühe hinzufügen, 10 Minuten bei 100 °C, Stufe 1.
- Abschmecken, bei Bedarf nachsalzen. Paprika füllen und im Ofen bei 200 °C 30–45 Minuten fertig garen.