Ein ideales Pesto für jede Gelegenheit und, wie in diesem Fall, zum Würzen von Gnocchi, die sicherlich für Überraschung sorgen.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 250 g Gnocchi
- 20 g frisches Basilikum
- 50 g rohe Cashewnüsse
- 150 g Ricotta-Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 40 ml natives Olivenöl extra
- Salz nach Belieben
Für das gesalzene Eigelb:
- 1 Eigelb
- Salz
Schritt-für-Schritt Anleitungen
Für das gesalzene Eigelb:
- Gib eine großzügige Menge Salz in einen tiefen Teller oder eine Schüssel. Forme mit den Fingern eine kleine Mulde in der Mitte, in die du das Eigelb legen kannst.
- Lege das Eigelb in die Salzmulde, bedecke es mit mehr Salz und lasse es über Nacht ruhen, damit es aushärtet.
Für unsere Gnocchi:
- Öffne die ChefBot, setze den Klingenaufsatz ein und gib 20 g frisches Basilikum (einige Blätter für die Dekoration aufbewahren), 50 g Cashewkerne, 150 g Ricotta, 1 geschälte und gehackte Knoblauchzehe, 40 ml Olivenöl und Salz nach Geschmack hinzu.
- Zerkleinere alles 20 Sekunden auf Stufe 6.
- Öffne die ChefBot, schiebe mit dem Spatel alles von den Wänden nach unten und zerkleinere erneut 20 Sekunden auf Stufe 6. Wiederhole dies bei Bedarf, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Öffne die ChefBot, gib die Sauce in eine Schüssel und stelle sie beiseite.
- Zum Kochen der Gnocchi gib 1,5 l gesalzenes Wasser ohne Zubehör in die ChefBot, wähle die Dampffunktion und schließe den Deckel.
- Wenn das Wasser kocht, öffne die ChefBot, gib die Gnocchi hinzu, stelle die vom Hersteller empfohlene Zeit ein (meist 2–3 Minuten) und schließe den Deckel.
- Öffne die ChefBot, gieße die Gnocchi ab und mische sie, solange sie noch sehr heiß sind, vorsichtig mit der Sauce.
- Mit geriebenem gepökeltem Eigelb garnieren und sofort servieren.