Uma salada que cheira a inverno e a mesa bonita. As peras inteiras cozidas em vinho branco com tomilho e pimenta, macias e aromáticas, tornam-se o coração do prato. O contraste com as folhas verdes, o dióspiro e o toque cremoso do gorgonzola faz dela uma entrada perfeita para qualquer celebração.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 2 peras firmes (descascadas e inteiras)
- 150 ml de vinho branco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 6 –8 grãos de pimenta-preta
- Folhas verdes (rúcula, espinafre, canónigos)
- Pistácio picado e torrado
- Fatias finas de dióspiro
- Creme de gorgonzola (gorgonzola + um pouco de natas)
Preparação passo a passo
- Adicione à Pressure Cooker as peras inteiras, o vinho branco, o tomilho e os grãos de pimenta.
- Cozinhe por 6 minutos no modo pressão para que se infundam sem adoçar.
- Retire as peras com cuidado e deixe arrefecer ligeiramente.
- Prepare o prato com uma base de folhas verdes e fatias de dióspiro.
- Coloque uma pera inteira no centro de cada porção.
- Polvilhe com o pistácio torrado e finalize com fios de creme de gorgonzola à volta.
