Esta salada é de origem siciliana, mas deveria ser património da humanidade
pela sua frescura, o seu sabor e a sua simplicidade. A única parte complicada é cortar as
verduras muito finas para que mantenham a sua textura estaladiça sem serem toscas. Isso
soluciona-se muito facilmente graças ao disco fatiador da sua Chefbot. A salada
é deliciosa assim mesmo, mas também é possível adicionar-lhe umas lascas de queijo
curado ou um pouco de bacalhau demolhado.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 2 laranjas maduras e suculentas (cerca de 200 g cada uma)
- 1 bolbo de funcho grande ou dois pequenos (cerca de 300 g no total)
- Um punhado de azeitonas pretas (cerca de 60 g)
- 1/2 cebola vermelha (cerca de 125 g)
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra (60 g)
- 2 colheres de sopa de vinagre (30 g, ou a gosto)
- Sal
- Pimenta
Preparação passo a passo
- Descascar a cebola e cortar a parte de baixo do bolbo de funcho, mais dura e
- lenhosa. Reservar as folhas verdes, se as tiver, para decorar. Cortar cada bolbo
- em 2 ou em 4 ao comprido, e a cebola também em quartos.
- Encaixar o eixo de acionamento no copo da Chefbot. Colocar o disco de
- fatiar. Colocar a tampa do processador de alimentos e, com a ajuda do
- empurrador, laminar as cebolas e o funcho. Programar na velocidade 5. Abrir a
- Chefbot e passar a cebola e o funcho para uma travessa com a ajuda da espátula.
- Descascar as laranjas e cortá-las retirando os gomos, ou em fatias
- horizontais de aproximadamente meio centímetro. Adicionar à saladeira e
- juntar as azeitonas.
- Preparar um vinagrete com as 4 colheres de sopa de azeite (60 g), 2 de vinagre
- (30 g) e sal e pimenta a gosto. Temperar, deixar repousar uns 5 minutos para que o
- funcho perca um pouco de força e apanhe o sabor e servir.