Esta salada é de origem siciliana, mas deveria ser um património mundial pela sua frescura, sabor e simplicidade. A única parte complicada, cortar os vegetais muito finos para que mantenham a sua textura crocante sem serem grosseiros, é resolvida muito facilmente graças ao disco de fatiar do seu Chefbot. A salada está muito boa como está, mas também se pode adicionar algumas fatias de queijo curado ou algum bacalhau dessalgado.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 2 laranjas maduras e suculentas (cerca de 200 g cada)
- 1 bolbo de funcho grande ou 2 bolbos pequenos (cerca de 300 g no total)
- 1 punhado de azeitonas pretas (cerca de 60 g)
- ½ cebola vermelha (cerca de 125 g)
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra (60 g)
- 2 colheres de sopa de vinagre (30 g, ou a gosto)
- Sal
- Pimenta
Preparação passo a passo
- Descascar a cebola e cortar o fundo do bolbo de funcho, que é mais duro e mais lenhoso. Ponha de lado as folhas verdes, se as houver, para decoração. Cortar cada bolbo em 2 ou 4 longitudinalmente, e a cebola também em quartos.
- Inserir o eixo de transmissão no copo do Chefbot. Inserir o disco de fatiar. Colocar a tampa no processador de alimentos e utilizar o empurrador para cortar a cebola e a erva-doce em fatias. Configurar para a velocidade 5. Abrir o Chefbot e transferir as cebolas e o funcho para uma tigela utilizando a espátula.
- Descascar as laranjas e cortá-las em fatias ou em fatias horizontais de aproximadamente meio centímetro. Acrescentar à saladeira e adicionar as azeitonas.
- Preparar um vinagrete com as 4 colheres de azeite (60 g), as 2 colheres de vinagre (30 g) e sal e pimenta a gosto. Vestir, deixar repousar durante cerca de 5 minutos para que o funcho perca um pouco de força e adquira o sabor e servir.