O ketchup é um molho de tomate temperado, que associamos à fast food. No entanto, podemos fazer um ketchup saudável, delicioso e caseiro com caril. Uma mistura de especiarias ideal para salsichas, hambúrgueres ou cachorros-quentes, sem esquecer uns ovos ou omeletes.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 4 tomates naturais
- 1/2 cebola
- 10 g Sal
- 5 g Caril
- 40 g Açúcar
- 1 unidade Cravo
- 1/2 malagueta
- 3 colheres Vinagre de maçã
- 50 ml Aove
Preparação passo a passo
- Colocar o acessório lâmina no Chefbot. Fechar e cortar a cebola durante 8 segundos à velocidade 7.
- Utilizar a espátula para arrastar os pedaços de cebola colados às paredes.
- Pesar com a balança 50 grs de azeite.
- Substituir o acessório lâmina pelo acessório pá de mistura.
- Programar 8 minutos a 100 graus e velocidade 1.
- Abrir o Chefbot e adicionar os tomates descascados e picados.
- Fechar e programar 25 minutos a 120 graus, velocidade 2. Baixar para a velocidade 1 após 15 minutos
- Abrir o Chefbot. Adicione 40 gramas de açúcar, 1 cravo e a meia malagueta.
- Fechar e programar mais 30 minutos ou até que os tomates reduzam a água.
- Abra o seu Chefbot. Mudar para o acessório lâmina. Moer à velocidade 7, 1 minuto ou até obter a textura desejada (mais ou menos pedaços).
- Abrir o Chefbot e mudar para o acessório pá de mistura e adicionar 1 colher de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de vinagre de maçã.
- Finalmente, programar 30 segundos a 95 graus, velocidade 1.
- Deixá-los perder a temperatura e encher alguns frascos de vidro.