Questo riso con crema di spinaci è un risotto con una salsa cremosa preparata a parte e mescolata velocemente poco prima di mangiare, molto interessante per riciclare gli avanzi di riso bianco cotto, ma che può essere usato anche per accompagnare un piatto di pasta o patate al forno o bollite. Coprite il riso bollito con il cestello a vapore profondo e il suo coperchio per evitare che l’acqua fuoriesca attraverso il tappo di riempimento durante la cottura; questo eviterà di doverlo guardare durante la cozione.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Per la crema di spinaci
- 200 gr di spinaci freschi
- 1 cipolla media (150 g)
- 200 ml di panna da cucina o formaggio frullato
- 3 cucchiai d’olio d’oliva (45 ml)
- Sale
- Pepe
Inoltre
- 240 gr di riso rotondo
- 1 lt di acqua o di brodo vegetale
- Sale
- 20 gr di pinoli
- 30 gr di uva passa
Preparação passo a passo
- Posizionare l’accessorio lama nel recipiente. Aggiungere la cipolla, pelata e tagliata in 4 pezzi, programmare 6 secondi alla velocità 5 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e spingere verso il basso con la spatola ciò che potrebbe essere rimasto attaccato alle pareti. Rimuovere l’accessorio lama e inserire l’accessorio pala mescolatrice. Aggiungere 45 ml d’olio d’oliva e un pizzico di sale, programmare 4 minuti a 120℃, velocità 1 e chiudere.
- Aggiungere 200 gr di spinaci e un pizzico di sale, programmare 4 minuti a 120℃, velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e scolare gli spinaci con il cestello del vapore, premendo un po’ per togliere più liquido possibile. Rimetterli nel recipiente e aggiungere 200 ml di panna da cucina e un po’ di sale e pepe. Programmare 4 minuti a 120℃, velocità 1 e chiudere.
- Aprite lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarvi, assaggiate gli spinaci e regolate il sale e il pepe se necessario. Rimuovere l’accessorio pala mescolatrice e inserire l’accessorio lama. Impostare 1 minuto alla velocità 1 e chiudere. Trasferire la crema di spinaci in una ciotola, aggiungere 10 gr di pinoli e 15 gr di uva passa – riservando il resto per la decorazione – e coprire con pellicola da cucina.
- Mettere l’accessorio albero di trasmissione nello Chefbot. Aggiungere 1 lt d’acqua con sale o brodo vegetale e mettere il cestello a vapore con il riso. Attivare il pulsante del vapore, ridurre il tempo a 19 minuti (120℃, 19 minuti, velocità 0) e chiudere lo Chefbot con il cestello del vapore profondo e il suo coperchio.
- Aprite lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarvi, controllate che il riso sia al punto di cottura a nostro piacimento. In caso contrario, attivare il pulsante del vapore, ridurre il tempo a 2 minuti (120℃, 2 minuti, velocità 0) e chiudere nuovamente lo Chefbot con il cestello del vapore profondo e il suo coperchio.
- Quando è pronto, facendo attenzione a non scottarsi, mettere il riso in una ciotola con l’aiuto della spatola e mescolarlo bene con la crema di spinaci. Decorare con i pinoli e l’uvetta riservati e servire subito, con più pepe sopra.