Está pronto para fazer uma noite temática asiática com os seus amigos? Com esta receita de arroz para sushi pode fazer todos os tipos de sushi, desde makis a nigiris e onigiris. Mas também pode preparar esta iguaria de sushi coreana chamada Kimbap.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
PARA O ARROZ
- 1,5 chávena de arroz de sushi
- 2 chávenas de água
- ¼ de chávena de vinagre de arroz (ou misturar vinagre branco, açúcar e sal na proporção de 3:2:1)
PARA O KIMBAP
- 300 g de salmão fumado
- 2 cenouras médias
- 1 pepino
- 60 ml de molho de soja
- 4 folhas de alga nori
- 4 ovos
- Óleo de sésamo
- Sal
- Azeite
Preparação passo a passo
Arroz
- Colocar o arroz na tigela da panela de arroz, cobrir com água e lavar 2-3 vezes com as mãos. A água não tem de ficar obrigatoriamente límpida.
- Deitar fora a água de lavagem e adicionar as duas chávenas de água à panela de arroz.
- Selecionar o modo Quick Cook.
- Uma vez terminada a cozedura, recomendamos que o transfira para uma tigela de madeira e que o deixe arrefecer.
- Quando já estiver frio, adicionar 1 colher de sopa de vinagre por cada chávena de arroz. Neste caso, para a nossa proporção de 1,5 chávenas de arroz iremos adicionar 2 colheres de sopa de vinagre.
Kimbap
- Começar por cortar as cenouras finamente e salteá-las numa frigideira durante 2 minutos.
- Aproveitando que a frigideira está ao lume, preparar uma omeleta muito fina e cortá-la em tiras.
- Fazer o mesmo com o pepino.
Como montar os rolos?
- Preparar o tapete de sushi. Recomendamos embrulhá-lo em película aderente para facilitar o seu manuseamento.
- Para montar o Kimbap com o recheio que preparámos, é ideal ter tudo à mão para podermos trabalhar mais facilmente.
- Colocar a alga nori no tapete. Colocar uma camada fina de arroz sobre a alga nori e espalmar com as pontas dos dedos mergulhadas em água, de modo a que fique uniformemente espalhada sobre a alga. Deixar um pequeno espaço na extremidade para que o rolo fique bem fechado.
- Em seguida, colocar um pouco de cada um dos recheios no rolo. Ter cuidado para não exagerar, caso contrário não fechará corretamente.
- Por fim, com a ajuda de um pincel, pintar os rolos com um pouco de óleo de sésamo. Com uma faca afiada e húmida, cortar o rolo em pequenos rolos com a largura de um dedo e já está! Saboreie este maravilhoso prato coreano na sua cozinha.