Os faláfel são croquetes de grão-de-bico típicos do Médio Oriente. Esta receita para comer legumes de uma forma diferente é uma versão com um bonito cor-de-rosa para um petisco saudável e muito nutritivo, com convidados ou num piquenique em família. Combinam na perfeição com molho de iogurte, ervas com limão e tahini, ou molho de cajus e couve-flor, e acompanhados de salada.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 400 g Grão-de-bico
- 80 g Beterraba cozida 80 g
- 80 g Farinha
- Alho 2 dentes
- Cominhos 2 colheres de chá
- 70 g Cebola média
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
- Na noite anterior, deixar o grão-de-bico a demolhar.
- Escorrer muito bem o grão-de-bico.
- Colocar as lâminas na Chefbot.
- Deitar todos os ingredientes juntos no copo e bater durante 15 segundos na velocidade 8.
- Abrir e, com a ajuda da espátula, empurrar para baixo os restos que tenham ficado nas paredes.
- Programar mais 15 segundos na velocidade 8.
- Voltar a empurrar a massa para baixo com a espátula e repetir o batido durante outros 15 segundos na velocidade 8. (Se desejar uma textura muito lisa, sem pedacinhos, repita a operação até conseguir a sua textura favorita).
- Fazer os faláfel formando bolinhas de massa compactas com as mãos.
- Podem fritar-se em óleo, na frigideira, cozinhar-se na fritadeira de ar ou levar ao forno cerca de 15 minutos a 180 ºC com o forno pré-aquecido, até que estejam dourados e consistentes.
- Servir com molho a gosto e salada.