Fazer bolachas é uma das maneiras mais fáceis de elaborar pastelaria caseira. Estas bolachas caracterizam-se por terem um intenso sabor a limão e pela sua superfície cracked. Este efeito consegue-se passando-as por açúcar glacé antes de levar ao forno.
Um truque é acrescentar uma pitada de corante amarelo para assim intensificar a cor do limão.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 50 g de açúcar
- 30 g de manteiga
- 1 limão
- 1 ovo médio
- 160 g de farinha para bolos
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 pitada de sal
Preparação passo a passo
- Abrir o copo da ChefBot e colocar as lâminas. Deitar 50 g de açúcar e a raspa de um limão. Colocar a tampa e programar a velocidade 8 durante 20”.
- Tirar a tampa e adicionar 30 g de manteiga em ponto pomada. Fechar e programar na velocidade 3 durante 1 minuto.
- Abrir o copo e colocar um ovo e o sumo de um limão. Colocar a tampa e programar durante 1’ na velocidade 3.
- Tirar a tampa e adicionar 160 g de farinha para bolos, ½ colher de chá de fermento químico e ¼ colher de chá de sal, tudo previamente peneirado. Fechar a tampa e programar 1’ 30” na velocidade 2.
- Tirar a massa do copo e fazer uma bola, envolver com película de cozinha e deixar repousar no frigorífico durante, pelo menos, 1 hora.
- No momento de fazer as bolachas, tirar a massa e fazer 10 bolas iguais. Numa tigela, colocar 50 g de açúcar normal, e noutra 50 g de açúcar glacé. Passar cada bola primeiro no açúcar normal e posteriormente no açúcar glacé.
- Colocar as bolas de bolacha sobre uma bandeja de forno com papel vegetal, pré-aquecer o forno e colocar no seu interior durante 14 minutos a 180 °C.